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Livraison sur Toulouse et son agglomération, dans un périmètre d'une trentaine de km autour de Toulouse (31000) et/ou de Saint Sauveur (31790).

Asperges blanches

Asperges blanches

Provenance : Vergers de Saint Rustice (Saint Rustice)

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13,80 € / Kg *

grammes

Description

De la même famille que l'ail et l'oignon, l'asperge a des composantes communes avec ces deux plantes : richesse en vitamines A, B et PP, phosphore et manganèse. Elle contient aussi de l'asparagine et de l'acide asparagusique, une substance dont certains dérivés soufrés donnent une odeur spéciale à l'urine. Elle est diurétique, dépurative, légèrement laxative et galactagogue.

L'asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l'absence de lumière, ce qui lui donne un goût délicat et très fin.

Conseils de conservation

L'asperge crue ne se garde pas plus de 3 jours, enveloppée dans du papier journal ou un linge humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elle ne se conserve pas une fois cuite.
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